Суп гороховый.

                                                                           

                                                       СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ.

                             ИНГРЕДИЕНТЫ-

. 400 г. -копченые свиные ребрышки .

. 3 л. -воды .

. 400 г. -горох ( сухой ) .

. 4 шт. -картофель .

. 2 шт. -лук репчатый .

. 1 шт . -морковь .

. зелень петрушки .

. 2 шт. -лавровый лист .

. растительное масло для жарки .

. соль , перец .

                             ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Горох хорошо промыть , залить водой и оставить набухать на ночь .

2. Копченые ребрышки положить в кастрюлю и залить водой . Довести до кипения , уменьшить огонь , снять пену и положить очищенную луковицу . Варить 1 час при слабом кипении . Луковицу удалить из бульона .

3. В кастрюлю положить набухший горох . И варить 2 часа до мягкости гороха .

4. Вынуть ребрышки из бульона , отделить мясо от костей и нарезать кубиками .

5. Картофель очистить и нарезать кубиками . Положить картофель в кастрюлю с горохом и варить 20 минут .

6. Морковь очистить и натереть на крупной терке .

7. Луковицу очистить и мелко нарезать .

8. На разогретой  сковороде с растительным маслом  обжарить  морковь и лук .К луку с морковью добавить нарезанное мясо с ребрышек и перемешать .Положить зажарку с копченостями в кастрюлю с супом .

9. Добавить лавровый лист , перемешать и варить 10 минут . Посолить и поперчить по вкусу . Выключить огонь , удалить лавровый лист , накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 20 минут . При подаче посыпать суп рубленой зеленью .

                                   Приятного аппетита!

Сырный суп с шампиньонами

                                                                            

                                                             СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ.

                                             ИНГРЕДИЕНТЫ-

. 2 л. -воды .

. 250 г. -шампиньонов .

. 4 шт. -картофель.

. 2 шт. -сырки плавленые .

. 1 шт. -морковь .

. 1 шт. лук репчатый .

. зелень петрушки и укропа .

. соль, перец (по вкусу ).

                                        ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Картофель очистить и нарезать кубиками .

2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке .

3. Лук мелко нарезать .

4. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками .

5. В кипящую воду положить картофель и варить 10-15 мин.

6. Обжарить лук с морковью , затем добавить шампиньоны и ещё жарить овощи 5 мин.

7. В кастрюлю с картофелем положить овощи и грибы .

8. За 5 минут до готовности положить натёртые сырки , интенсивно помешивая суп , чтобы сырки растворились.Добавить зелень и посолить суп по вкусу .

9. Дать настояться супу под крышкой 20 минут .

                                               Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками

                                                                                

                                                       СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

                                   ИНГРЕДИЕНТЫ-

. 2 л.-вода.

. 300 г.-фарш (свинина+говядина ).

. 5 шт.-картофель .

. 1 шт.-морковь .

. 1 шт.-лук репчатый .

. зелень петрушки и укропа .

. соль .

. перец .

. растительное масло для жарки .

                                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Фарш положить в миску , посолить , поперчить и перемешать . Сформировать из фарша небольшие фрикадельки .

2. Картофель очистить и нарезать кубиками .

3. В кастрюлю налить воды , поставить на огонь , довести до кипения и посолить .

4. Положить картофель в кипящую воду .

5. Лук очистить и мелко нарезать .

6. Морковь очистить и мелко нарезать кубиками .

7. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 мин. Добавить морковь и жарить 3 минуты , помешивая .

8. В кастрюлю к картофелю добавить обжаренные овощи и аккуратно опустить фрикадельки . Довести суп до кипения и варить 15 мин.

9. Выключить огонь , добавить рубленую зелень и дать настояться под крышкой .

                                         Приятного аппетита!