вторник, 20 декабря 2022 г.
пятница, 31 декабря 2021 г.
пятница, 19 ноября 2021 г.
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!!!
среда, 24 марта 2021 г.
ЗАПЕКАНКА КАБАЧКОВО -ТВОРОЖНАЯ .
КАБАЧКОВО-ТВОРОЖНАЯ .
ИНГРЕДИЕНТЫ:
. 500 г . -кабачков .
. 250 г . -творога .
. 3 ст . л. -оливкового масла .
. 1 шт -яйцо .
. 3 ст . л . -сметаны .
. 2 -зубчика чеснока .
. свежий базилик или петрушка , приправу по вкусу ( для
овощей ) , соль , перец .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. Кабачки нарезать кубиками или не большими ломтиками,
сложить в миску , добавить мелко нарезанный базилик ,
приправы и оливковое масло , хорошо перемешать ,
посолить и приправить по вкусу перцем .
2. Творог растереть с яйцом , добавить сметану , пропущенный через пресс чеснок , соль и перемешать .
3. В форму для запекания или просто на противень выложить кабачки , сверху ложкой выложить творожную
массу и запекать в духовке при 200* С около 40 минут .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
четверг, 11 февраля 2021 г.
ПЕЧЕНЬЕ * АПЕЛЬСИНОВАЯ НЕЖНОСТЬ *
ПЕЧЕНЬЕ - АПЕЛЬСИНОВАЯ НЕЖНОСТЬ-.
Вот такую вкуснятину можно приготовить за 50-60 минут . На радость своим родным
и друзьям .
ИНГРЕДИЕНТЫ -
Для теста :
. 2 ст. -муки.
. 50 г. - масло сливочное ( маргарин ).
. 1 шт. -яйцо.
. 3 ст. л. -сметана.
. 3 ст. л. - растительное масло.
. 80 г. - сахар.
. 0.5 ч . л. -сода.
. 1 щепотка- соль.
Для начинки :
. 1 шт. - апельсин ( с цедрой ).
. 1 ст. л. - крахмал кукурузный.
. 150 г. - сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром . Затем добавить все
ингредиенты ( муку в последнюю очередь ) и замесить тесто . Скатать тесто в шар
и отправить в холодильник на 30 минут.
2. В это время подготовить начинку . Апельсин вместе с кожурой разрезать на кусочки
и удалить косточки . Затем измельчить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.
3. Готовое тесто разрезать на 2 равные части . Из каждой части раскатать тонкий
прямоугольник . Сверху выложить начинку и разровнять. Тесто свернуть в рулет
и положить швом в низ .
4. Рулет разрезать на кусочки и выложить печенье на противень , застеленный
пергаментной бумагой. То же самое проделать со второй частью теста . В результате
получается 24 шт.
5. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут. Готовое печенье остудите и посыпьте
через сито сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
суббота, 6 февраля 2021 г.
КУРИЦА ПО-ВЬЕТНАМСКИ.
КУРИЦА ПО-ВЬЕТНАМСКИ.
Вот Вам дорогие мои читатели - еще один салатик , найденный мной в одном журнале .
Читайте , готовьте -на радость своим близким.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
Для курицы :
. 200 г. -куриной грудки.
. 2 ст. л. -соевого соуса.
. 2 ст. л. -растительного масла.
. 2 ст. л. -муки.
Для салата :
. 1/2 - мелкого кочана пекинской капусты.
. 1 - сладкий перец.
. 1/2 - моркови.
. 1 - мелкая красная луковица.
. 2-3 - веточки зеленого лука.
. 1 ст. л. -грецких орехов.
. 2 - веточки кинзы.
. 1 -зубчик чеснока.
. 1 - щепотка сухого имбиря.
Для заправки :
. 1 ст. л. -соевого соуса.
. 1 ч. л. -меда.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Курицу нарежьте тонкой соломкой.
2. Соедините муку и соевый соус. Положите курицу и все перемешайте. Обжарьте на
раскаленной сковороде до румяной корочки.
3. Нашинкуйте капусту. Перец , морковь и луковицу - тонкой соломкой. Зеленый лук
и кинзу измельчите , а орешки раскрошите , но не очень мелко. Все смешайте ,
приправив измельченным чесноком и имбирем.
4. На блюдо положите грудку , поверх - овощи. Полейте заправкой ( смешайте соевый
соус с жидким медом ).
Приятного аппетита!
КАЛЬМАРЫ ПО-КОРЕЙСКИ.
КАЛЬМАРЫ ПО КОРЕЙСКИ.
Такой вот изумительный салатик -я нашла в одном журнале. Решила приготовить.
Мои были в восторге - пробуйте , готовьте.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 3 шт. -кальмара.
. 1 - лук -порей.
. 1 - сладкий перец.
. 1 - перец чили (по желанию ).
. 1 - зубчик чеснока.
. 1-2 см. -корня имбиря.
. 2 ст.л. -соевого соуса.
. 2 ст. л. -растительного масла.
. 1/2 ч. л. -сахара.
. 1 ч. л. -кунжута.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте измельченный чеснок , имбирь
и перец чили.
2. С кальмаров снимите кожицу , промойте , обсушите. С внутренней стороны сделайте
насечки , после чего разрежьте тушки на кусочки 3*3 см.
3. Переложите в сковороду и готовьте , помешивая , 1 минуту.
4. Лук- порей нарежьте полукольцами , а сладкий перец - брусочками. Переложите к
кальмарам и жарьте еще 2 минуты.
5. Добавьте соевый соус и сахар. Перемешайте .Подавайте теплым , посыпав кунжутом.
Приятного аппетита!
вторник, 26 января 2021 г.
Запеканка с фрикадельками.
ЗАПЕКАНКА С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 1 кг. -мясного фарша.
. 1 шт. -яйцо.
. 1 шт. -морковь.
. 800 г. -картофеля.
. 1 стебель лука -порея или 1 луковица.
. 1.5-2 стакана -сливок .
. 50 г. -твердого сыра.
. 1/2 ч. л. -карри.
. черный молотый перец.
. соль.
. растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Добавьте в фарш яйцо , посолите и поперчите. Перемешайте и сформируйте маленькие фрикадельки. Обжарьте их на сильном огне до румяности со всех сторон.
2. Почистите и порежьте крупными ломтиками картофель , нарежьте кольцами лук , морковь. Натрите сыр.
3 . В сливки по вкусу добавьте соль , перец и карри.
4. В форму выложите картофель , морковь , лук и фрикадельки. Залейте сливками.
5. Запекайте в нагретой до 180* С духовке около 30 минут-до готовности картофеля.
6. Выньте блюдо из духовки , покройте сыром и вновь отправьте запекаться на 5 минут -до расплавления сыра.
Если вы не уверены в своей духовке ( верх может подгореть ), то готовьте запеканки сначала под фольгой , а затем минут 10 -без нее , чтобы довести верх до приятной румяной корочки.
Приятного аппетита!
Салат из свеклы.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 2 шт. -свекла (вареная ).
. 2 шт. -морковь.
. 150 г. -сыр твердый.
. 1 горсть -изюм.
. 1 горсть -орехи грецкие.
. 3 зубчика -чеснок.
. майонез -по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Натрите на мелкой терке отваренную свеклу , сырую морковь и сыр , все по отдельности. Орехи порубите . Чеснок очистите и пропустите через через пресс.
2. Распарьте изюм в кипятке несколько минут . Оставьте немного моркови для украшения , а остальную смешайте с изюмом и майонезом. Сыр смешайте с чесноком и майонезом . Свеклу смешайте с орехами и майонезом.
Выложите салат слоями.
1-й -морковь с изюмом ;
2 -й-сыр с чесноком ;
3-й -свекла с орехами.
Сверху украсьте салат-на выдумку .
Приятного аппетита!
четверг, 21 января 2021 г.
ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ.
ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 1 кг. -телятины.
. 200 г. -чернослив без косточек.
. 4 шт.-лук репчатый.
. 2 шт.-морковь.
. 1 кг. -картофель.
. 1 л. -бульон телячий .
. 4 шт. -лавровый лист .
. растительное масло -для жарки .
. 6 г. -перец душистый .
. соль, молотый черный перец -по вкусу .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Замочите чернослив в холодной воде на 1 час.
2. Тем временем нарежьте мясо квадратными кусками по 50 г. Раскалите в казане или в глубокой чугунной кастрюле масло и обжаривайте мясо до румяной корочки-примерно 20 минут. Пока мясо обжаривается , очистите лук и нарежьте толстыми полукольцами .Добавьте лук к мясу, перемешайте. Обжаривайте еще 15 минут.
3. Залейте мясо с луком 3 половниками бульона , уменьшите огонь до среднего . тушите 35 минут. Морковь очистите , нарежьте средними кубиками , добавьте к мясу и тушите еще 25 минут.
4. Положите в жаркое лавровый лист , душистый перец , посолите, поперчите. Перемешайте , тушите 15 минут. Добавьте чернослив (без косточек) . влейте столько бульона , чтобы содержимое казана было покрыто , уменьшите огонь до минимума и тушите 35 минут.
5. Очистите картофель и нарежьте кубиками такого же размера , как мясо. Добавьте в казан , залейте оставшимся бульонам , закройте крышкой . уменьшите огонь до минимума , тушите 35-40 минут . Посолите и поперчите.
Для полного баланса за 5 минут до готовности добавьте 2-3 ст . л. аджики и рубленую петрушку.
Приятного аппетита!
понедельник, 11 января 2021 г.
Рулет.
ВЫРЕЗКА В ТЕСТЕ С КАПУСТОЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 600 г. -свиной вырезки.
. лист слоеного теста.
. 300 г. -белокочанной капусты.
. небольшой пучок укропа.
. 1 шт. -луковица.
. 2 ст. л. -сметаны.
. черный молотый перец.
. соль.
. растительное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Нашинкуйте капусту , нарежьте мелко лук и укроп. Обжарьте сначала лук на масле до золотистого цвета . а затем добавьте капусту , перемешайте , тушите ее до готовности. В конце посолите , поперчите и добавьте укроп . Снимите с огня и остудите.
2. Сметану смешайте с солью так , чтобы она стала слегка соленой. Смажьте вырезку . Заверните в фольгу и запеките до готовности ( примерно час).
3. Готовую вырезку тоже остудите.
4. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт , но не очень тонко. Выложите сверху слой капусты, затем -вырезку и заверните в тесто. Все края залепите .
5. Выпекайте при 180* С до румяного цвета теста.
Приятного аппетита!
вторник, 5 января 2021 г.
Тушеная капуста.
ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ВЕТЧИНОЙ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 1 кг. -белокочанной капусты.
. 350 г. -ветчины.
. 2 шт. -моркови.
. 2 шт. -луковицы.
. 4 ст. л. -растительного масла.
. 2 ст. л. -томатной пасты.
. 1 ч. л. -соли.
. 1/2 ч. л. -молотого черного перца.
. пучок укропа.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Морковь натрите на крупной терке , лук нарежьте произвольно. Обжарьте на масле в толстостенной кастрюле.
2. Капусту нашинкуйте и добавьте к овощам. Залейте стаканом воды и готовьте под крышкой до мягкости , при необходимости подливая воду и помешивая.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
4. Ветчину нарежьте кубиками , переложите к капусте . Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте рубленым укропом и потомите еще 10 минут.
Приятного аппетита!
воскресенье, 20 декабря 2020 г.
Гусь с яблоками и черносливом.
МАРИНОВАННЫЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
Для гуся :
. гусь.
. 6-яблок.
. 200 г. -чернослив без косточек.
Для маринада :
. 10 л. -воды.
. 500 г. -соли.
. 250 г. -сахар.
. 1 шт. -яблоко.
. 1 шт. -апельсин.
. 1 шт. -лимон.
. 1 г. -чеснока.
. гвоздика , душистый и черный перец , лавровый лист -по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Гуся вымойте , обсушите , при необходимости опалите. Срежьте максимальное количество жира в области гузки и шеи и сделайте по всей тушке проколы зубочисткой.
2. Приготовьте маринад. Фрукты вымойте , нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте все специи, залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения. Эту смесь смешайте с оставшейся водой. Выдавите туда чеснок и поместите в этот маринад тушку гуся . Поставьте в прохладное место на сутки .
3. Приготовьте начинку . Яблоки вымойте , удалите сердцевину и нарежьте крупными дольками . Чернослив промойте , а если он очень сухой , то замочите на некоторое время в горячей воде.
4. Выньте гуся из маринада , оботрите бумажным полотенцем . Нафаршируйте тушку яблоками и черносливом , зашейте разрез, ножки свяжите шпагатом. Выложите на противень с решеткой грудкой вверх , крылья подогните под тушку. Для красивой корочки смажьте гуся горчицей или медом.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте гуся листом фольги и поставьте в духовку на 1.5 ч. Периодически поливайте гуся выделяющимся соком . За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы гусь зарумянился.
Гусь запекается от 1.5-3 часа в зависимости от размера.
Приятного аппетита!
четверг, 17 декабря 2020 г.
Кармашки из свинины.
КАРМАШКИ ИЗ СВИНИНЫ С БАЗИЛИКОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 1 кг. -филе свинины.
. 150 г. -ветчины.
. 150 г. -твердого сыра.
. 1/2 ст. -сметаны.
. пучок базилика или шпината.
. 2 ч. л. -зерен кориандра.
. растительное масло.
. черный молотый перец.
. соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Порежьте мясо пластинами толщиной 1 см. Затем отбейте каждый кусочек с обеих сторон.
2. Нарежьте сыр и ветчину тонкими ломтиками. Вымойте листья базилика. Затем отделите листья от веточек.
3. Посолите . поперчите каждую отбивную и выложите на нее листья базилика , ломтики ветчины и сыра. Сложите отбивные пополам , чтобы начинка оказалась в середине.
4. Выложите наполненные кармашки на смазанный маслом противень, верх смажьте сметаной , посыпьте кориандром и запекайте в духовке примерно 45-50 минут.
5. В процессе приготовления периодически поливайте мясо образовавшимся соком.
6. Готовность определяйте так: проткните кармашек острым ножом . Если будет выделяться сок с розовым оттенком , значит , мясо не готово.
Для большей пикантности перед запеканием можете добавить в конвертики чеснок.
Приятного аппетита!
Окорок.
ЗАПЕЧЕННЫЙ ОКОРОК В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 1.5 кг. -мякоти свинины.
. 3 ст. л. -горчицы.
. 4 -зубчика чеснока.
. 4 ст. л. -кетчупа.
Для маринада:
. 7 -зубчиков чеснока.
. соевый соус.
. лавровый лист.
. пучок зелени ( укроп , петрушка , тархун . розмарин ).
. 10 -горошин черного перца.
. 5 -горошины душистого перца.
. 1 -гвоздика.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. В глубокую кастрюлю налейте 3 л. воды , добавьте все специи и лавровый лист , доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте под крышкой остывать. Далее в воду влейте соевый соус -такое количество , чтобы вода стала слегка соленой. Туда же добавьте нарубленные зелень и чеснок. Погрузите окорок. Вода должна полностью его покрыть. Отправьте в холодильник на сутки.
2. Выньте мясо , обсушите бумажными салфетками и хорошо обмажьте соусом.
3. Для соуса смешайте горчицу , кетчуп ,натертый чеснок.
4. Запекайте мясо в рукаве 1.5-2 часа ( из расчета на 1 кг. -1 час ), далее рукав раскройте и пеките до румяной корочки , периодически поливая соком , который выделится в процессе запекания.
Приятного аппетита!
Отбивные.
ОТБИВНЫЕ В СУХАРЯХ С СЫРОМ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 500-600 г. -филе свинины.
. 2 -яйца.
. 5 ст. л. -тертого твердого сыра.
. 1/2 ст. -муки.
. 1/2 ч. л. -кориандра.
. панировочные сухари.
. черный молотый перец.
. растительное масло.
. соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Нарежьте филе свинины тонкими пластинами и каждую немного отбейте .
2. Взбейте вилкой в однородную массу яйца , посолите и поперчите по вкусу и добавьте кориандр.
3. Смешайте панировочные сухари с сыром .
4. Итого перед вами должны быть три тарелки : с сухарями и сыром , яичной смесью и мукой.
5. Каждую отбивную обваляйте в муке , затем -в яичной смеси , и в конце -в сухарях.
6. В сковороде разогрейте масло и жарьте обваленные кусочки с каждой стороны до зажаристой корочки.
7. Перекладывайте готовые отбивные сначала на салфетку , чтобы она впитала излишки жира. А затем на тарелку.
Приятного аппетита!
Гуляш.
ГУЛЯШ ИЗ ГРИБОВ И СВИНИНЫ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 500 г.-грибов.
. 600 г. -мякоти свинины.
. 2 шт. -луковицы.
. 2 ст. л.-томатной пасты.
. 2 ст. л. -горчицы.
. растительное масло.
. черный молотый перец.
. соль.
. укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Грибы отварите в течение 25 мин. в подсоленной воде. Затем обжарьте на масле , посолив и поперчив по вкусу.
2. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на масле , посолив и поперчив.
3. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
4. Соедините свинину , грибы и лук , залейте небольшим количеством воды , добавьте горчицу и томатную пасту и тушите 30-40 мин. на среднем огне.
5. Готовое мясо с грибами снимите с огня и покрошите туда укроп.
Приятного аппетита!
суббота, 12 декабря 2020 г.
Плов
 |
ПЛОВ С НУТОМ. ИНГРЕДИЕНТЫ- . 1кг. -баранины. . 1.5 ст. -риса. . 2-моркови. . 4-5 луковицы. . 200 г. -курдючного сала. . 1 ст. -нута. . 1-головка чеснока. . 300 мл. -растительного масла. . 1 ч. л. -шафрана. . 2 ст. л. -барбариса. . 1 ч. л. -зиры. . соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ- 1. Нут замочите на 10 часов , а рис на 4 часа. 2. Нарежьте лук полукольцами , морковь -тонкой соломкой, а мясо -средними кусочками. 3. В казан влейте масло и добавьте туда мелко нарезанное курдючное сало. Жарьте , пока сало не растопится . Шкварки удалите. 4. Обжарьте до румяной корочки мясо , затем выложите лук и жарьте до золотистого цвета . После чего добавьте морковь и обжаривайте . пока она не станет мягкой. Влейте кипяток . добавьте нут, барбарис и шафран, посолите. Вода должна лишь прикрывать продукты, а вот соли нужно побольше. Зирвак ( так называют мясо , обжаренное с овощами для плова ) должен быть немного пересолен -рис впитает соль в себя. 5. Ещё раз промойте рис. 6. Когда вода в мясе почти выпарится , выложите ровным слоем рис и залейте его водой , чтобы жидкость была на 2 см. выше. Прибавьте огонь. 7. Когда вода выпарится до уровня риса , соберите его горкой к центру.Проделайте несколько отверстий , чтобы выходил пар. Воткните чеснок . Приправьте зирой . Накройте крышкой и томите 40 минут на маленьком огне . Приятного аппетита! |
Ханум.
ХАНУМ.
Если вы любите пельмени или манты , то это блюдо понравится вам ещё больше.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
Для теста :
. 2-3 ст. -муки.
. 1 шт. -яйцо.
. 3 ст. л. -растительного масла.
. 1/2 ч. л . -соли.
Для начинки :
. 500 г. -мякоти баранины.
. 2 шт. -картофелины.
. 2-3 шт. -помидора.
. 2 -луковицы.
. 1-сладкий перец.
. растительное масло
. чёрный молотый перец.
. соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Для теста яйцо смешайте с 1/2 стакана тёплой воды , растительным маслом и солью в однородную массу. Затем всыпьте муку и замесите мягкое тесто . Месите долго , минут 10. Тогда ханум не развалится.
2. Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Для начинки перекрутите ( а лучше очень мелко порубите ножом ) баранину. Нарежьте очень мелкими кубиками лук , перец , картофель и помидоры . Всё перемешайте , посолите и поперчите по вкусу.
4. Тесто разделите на две равные части . Каждую раскатайте в тонкий круг.
5. На каждый круг выложите ровным слоем начинку и сверните в рулет. Получатся два рулета , то есть два ханума .
6. Пароварку или мантоварку смажьте растительным маслом и выложите ханум в виде кольца. Готовьте каждый ханум по 45-55 минут.
7. Готовый ханум порежьте кружочками . Подавайте -горячим .
Приятного аппетита!
Говядина в рукаве.
ГОВЯДИНА В РУКАВЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ-
. 1.5 кг.-бескостной говядины .
. 2 ст. л. -оливкового масла .
. 1 шт. -головка чеснока .
. сок половины апельсина .
. 1 ст .л. -крупной соли .
. 1 ст. л. -сушеного розмарина .
. 1 ч. л. -кориандра .
. 1 ч. л. -перца горошком .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
1. Соль, розмарин, кориандр и перец измельчите в ступке . Добавьте масло и апельсиновый сок, перемешайте .
2. Чеснок очистите , разберите на зубчики , каждый разрежьте на 3-4 части .
3. По всему куску мяса сделайте небольшие надрезы вглубь и нашпигуйте зубчиками чеснока .
4. Нашпигованную говядину хорошо обмажьте маринадом 2-3 раза .
5. Переложите в рукав для запекания . У рукава выпустите по возможности весь воздух и с двух сторон перевяжите плотно .Оставьте так при комнатной температуре на 40 минут .
6. Духовку разогрейте до 220*С. Выложите мясо в рукаве на противень и запекайте 15 минут, после чего убавьте температуру до 180*С и продолжайте готовить в духовке ещё 50-55 минут.
7. Выключите духовку и дайте говядине полежать 10-15 минут ( за это время мясо впитает в себя часть выделившегося сока ) .
8. Разрежьте рукав и аккуратно переложите кусок на тарелку , где и нарезайте .
Приятного аппетита!
Подписаться на:
Комментарии (Atom)
Избранное сообщения
